Agarra dato | El maíz y sus increíbles propiedades nutricionales

Nivela la digestión, el colesterol y la glucosa por lo que previene enfermedades cardiovasculares

El maíz es el alimento más consumido y cosechado en América. En Venezuela, como en muchos países de Latinoamérica, este rubro es base de gran parte de nuestros platillos tradicionales. Además de tener una gran carga histórica, es poderoso nutricionalmente gracias a sus propiedades que ayudan al buen funcionamiento del organismo. Proporciona vitaminas, hidratos de carbono, calcio, fósforo y potasio. Además posee fibra y vitaminas, sobre todo las pertenecientes al grupo B, que se distribuyen por todo el grano, vitamina E y C, provitamina A, magnesio y zinc, que protegen el corazón y el sistema nervioso. El maíz es uno de los rubros básicos de la humanidad ya que permite gran variedad de preparaciones y platos. A continuación el Instituto Nacional de Nutrición (INN) te ofrece una rica receta, con base en este alimento, que puedes compartir en familia:

FUNCHE O POLENTA ALIÑADA

Ingredientes:

  • 1 taza de harina de maíz.
  • 2 cucharadas de ají.
  • 1 cebolla.
  • 3 dientes de ajo.
  • 3 cucharadas de cebollín.
  • 1 cucharada de aceite.
  • 2 tazas de fondo de ave.

Preparación:

Agregue el aceite en un caldero, espere que caliente y agregue la cebolla, el ajo, el cebollín y el ají, cortados finamente. Agregue sal y pimienta. Luego integre el fondo de ave y espere a que hierva. Poco a poco agregue la harina mezclando enérgicamente para no formar grumos, espere a que espese y la mezcla empiece a despegarse de los bordes. Disponga de un molde previamente aceitado, espere a que enfríe y consuma.

Aporte nutricional:

Calorías: 221 kcal.

Proteínas: 4 g.

Grasas: 5 g.

Hidratos de carbono: 4 g.

Tips nutricionales:

  • Su contenido de vitamina B1, B3 y ácido fólico lo hace un aliado en diversas funciones cerebrales.
  • Además la vitamina B1 interviene en la obtención de energía, en el funcionamiento de la memoria, la concentración y el buen estado de ánimo.
  • Es una fuente importante para las personas con problemas digestivos y para los celíacos.
  • Es antioxidante, previene enfermedades degenerativas. > Nivela la digestión, el colesterol y la glucosa por lo que previene enfermedades cardiovasculares
Prensa INN

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