03/05/24.- En el marco de las actividades a propósito del Día Mundial del Atún, celebrado este jueves 2 de mayo, el Ministerio de Pesca y Acuicultura,  conjuntamente con la Alcaldía de Caracas, impulsan desde el centro de la capital "la Ruta Gastronómica", como parte de la campaña institucional "De la Red al Plato".

“En la plaza El Venezolano tenemos instaladas 4 cocinas itinerantes para demostrar y enseñar, cómo se prepara el atún. Son muchos las variedades que pueden prepararse con esta especie marina, que además ofrecemos a costos sumamente accesibles para la población dado el convenio que tenemos con comunidades pesqueras que nos permiten hacer llegar este nutritivo alimento a las distintas partes del país. De hecho, en este mismo momento estamos desplegados en distintas partes del territorio Nacional”, comunicó el viceministro de Producción Primaria Pesquera y Acuícola del Ministerio de Pesca, Ronny Leiva.

De lo que se trata es de trabajar la descolonización del patrón de consumo en Venezuela, y en tal sentido el personal de la Ruta Gastronómica está en capacidad y en disposición de enseñar recetas de preparación sencilla con las diferentes variedades de atún.

El evento cuenta con la atención de miembros de comunidades de pescadores pertenecientes al Consejo Nacional de Pescadores, Pescadoras, Acuicultores y Acuacultoras (Conppaa) Marina de Caraballeda del Estado Vargas. Tal es el caso de la señora Rosmary, quien además de dedicarse a la pesca, también interviene en las labores de comercialización y distribución del atún.

Nuestra Ruta Gastronómica cuenta con la participación de la Cocina Itinerante del @Minpescave2 y la cocina de nuestros entes adscritos @Insopesca y @CorpescaVe, además de las mujeres pescadoras del Programa Nacional Tejiendo Redes.@NicolasMaduro @Jcloyo #VenezuelaCalorPatrio pic.twitter.com/YnnCKIQLVZ

— MinpescaVE 🐟 (@Minpescave2) May 3, 2024

“Tenemos un personal que le explica a la gente cómo se pueden elaborar los distintos platos o presentaciones con el atún. Los aliños son los que hacen la diferencia. Por ejemplo, aquí tenemos una presentación con ensalada que lleva vegetales como papas, zanahorias, maíz, un puntico de mayonesa, etc., y se puede comer fría. Tenemos también un antipasto de atún; atún guisado… en fin, existen distintas formas de preparar este pescado. Y eso es lo que buscamos a través de estas actividades: Que la gente aprenda que con el mismo atún, y distintos ingredientes, se puede comen bien y más sano; no es como la latica esa que ya lleva químicos, y por lo tanto es perjudicial para el organismo”, acotó la señora Rosmary.

El Instituto Socialista de la Pesca y Acuicultura (Insopesca) también estuvo presente en la Ruta Gastronómica. Allí el equipo conformado por Didier Pulgar, Milagros González y Mercedes González, nos explicaron que se trata de una iniciativa de Juan Carlos Loyo, encargado de la cartera de Pesca y Acuicultura, quien presentó esta misma actividad en Carúpano y otros estados a la par de Caracas, a fin de que todos los venezolanos tengan acceso a esta cita gastronómica y aprendan a disfrutar de las diferentes variantes que pueden prepararse con el atún.

“Es una actividad en marco al Día Mundial del Atún, que se celebró el día de ayer, 2 de mayo. Y el ministro Loyo tomó la iniciativa de hacer esta actividad en Carupano, en otros estados, acá en Caracas, para realizar esta cita gastronómica donde todos pueden venir y disfrutar las diferentes variantes de cómo preparar el atún. Comenzamos el día de hoy y le daremos continuidad mañana. La celebración es durante todo el mes de mayo”, comunicó Moraima Antuárez, encargada del stand del Instituto.

Cabe acotar, que el 2 de mayo fue designado “Día Mundial del Atún” por la Asamblea General de las Naciones Unidas, mediante resolución aprobada el 7 de diciembre de 2016.

Para ese momento existían más de 80 Estados con pesquerías atuneras, miles de buques atuneros activos en todos los océanos, y la capacidad de pesca de atún seguía creciendo en los océanos Índico y Pacífico, siendo necesario resaltar un día para fomentar el consumo responsable de esta especie marina y su aprovechamiento sostenible, enmarcado en la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible, y observando el carácter integrado e indivisible de la Agenda.

FIDEL ANTILLANO / FOTOGRAFÍA: JESÚS CASTILLO / CIUDAD CCS