28/11/22.- El tomate de árbol es un fruto de sabor agridulce y un punto salado que lo convierte en un ingrediente perfecto para un sinfín de recetas como bebidas, postres, batidos y mermeladas.

En concreto, el tomate de árbol es un fruto que aporta diversos beneficios para la salud, ayudando a regular el azúcar en la sangre, cuidar la salud del corazón, prevenir la anemia y aumentar las defensas del organismo.

Este fruto es rico en compuestos fenólicos, flavonoides, antocianinas y carotenoides, así como en vitaminas y minerales con propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, antimicrobianas, hipolipemiantes, quimioprotectoras e hipoglucémicas, refieren medios internacionales.

Además aporta vitamina A, calcio, hierro y fósforo, siendo una gran opción para personas con anemia ferropénica, incluso, sus antioxidantes protegen el organismo frente a la acción nociva de los radicales libres.

Algunos componentes en el tomate de árbol son: 

• Alto contenido de agua
• Proteína
• Fibra
• Acidez total
• Vitamina A, C y E
• Provitamina A
• Vitaminas del complejo B: niacina, tiamina y riboflavina
• Calcio
• Magnesio

Además de otros compuestos como carbohidratos, grasas, potasio y sodio, y minerales como fósforo, manganeso, cobre, zinc y hierro.

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