12/04/24.- El casabe venezolano fue declarado este miércoles como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO).

La inscripción fue formulada por, además de Venezuela, otras naciones como  Cuba, República Dominicana, Haití y Honduras.

En redes sociales y desde un acto transmitido en Paraguay, el titular del despacho para la Cultura, Ernesto Villegas, celebró este paso alcanzado por medio de la gastronomía criolla al recibir dicho reconocimiento internacional.

"Su producción supone saberes ancestrales que resistieron siglos de colonización, el hecho de que esta tierra continental de nuestra América haya sido llevada por nuestros indígenas hacia otros lugares queda patente con la aprobación de este expediente (...) estamos reconociendo la contribución de nuestros pueblos originarios, de nuestros pueblos indígenas, a la fisonomía cultural de nuestra América que va hacia la descolonización cultural ¡Viva el casabe!, destacó.

Indicó que hablar del casabe equivale a "Nuestra América", y considera que es un alimento que reúne elementos que van "mucho más allá del hecho mismo de su consumo, su producción, y de los sabores ancestrales de los pueblos originarios que resistieron siglos de colonización".

Este alimento, hecho de yuca, tiene una historia que se remonta a los inicios de la Era Cristiana en el bajo Orinoco, extendiéndose luego por el Caribe. 

Asimismo, el presidente del Centro de la Diversidad Cultural, Benito Irady, manifestó que este es el expediente número 10 en ingresar a la lista de Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

"Es la primera vez que un expediente tan nuestro, como el casabe, es reconocido, ya que la «yuca hace más de 2 milenios salió por el río Orinoco a Cuba, República Dominicana, Haití y Honduras ya otros países de América Central", acotó.

Ciudad CCS